「プチうつな自分を何とかしたい・・」「何をするにも自信が持てない・・・」

「食事で自分を元気にしたい！」

そんな方をサポートするセルフケアクッキングトレーナーの木村綾子です。

 

「花粉症対策には漬物！腸内環境改善にはヨーグルトより漬物がいい理由ーその１」で漬物がヨーグルトより腸内環境改善に役立つことをお伝えしました。今日は漬物がどんなに素晴らしい食べ物か、食べ続けるとどんないいことがあるかをさらに詳しくお話します。

 

• 漬物が作れるようになると野菜摂取量が増える
• 漬物はローフード、でも生食のデメリットは少ない
• 漬物で肌がきれいになる！
• マイ糠床は最強！

 

漬物が作れるようになると野菜摂取量が増える

漬物、糠床というと構える人が多いのですが、私は使いかけの野菜をぽいぽいぬか床に入れてしまってます。人参やキュウリなど、一度の調理で一本使いきらないこと、ありませんか？糠床を持つまではそんなときはいつも、ラップでくるんで冷蔵庫にしまっていました。で、結局忘れちゃったり(≧□≦)今ではそんなときは糠床にイン！傷むこともなく数日後には美味しいお漬物になっているという素晴らしさ。あとは切って食卓に並べればそれだけでおかずの一品になります。

お漬物は糠床に入れさえすれば時間が作ってくれる料理なんです！

 

漬物はローフード、でも生食のデメリットは少ない

野菜を加熱せずに食べる方法であることも漬物のメリットです。加熱すると失われてしまう酵素を始めとする栄養素をとることができるからです。

野菜を加熱せずに食べる方法といえば、なんといってもサラダですよね。でも生のままの野菜はかさがあるので、サラダをかなりたくさん食べたつもりでも実はそれほどの量は食べられてないのです。生野菜のデメリットです。

その点漬物は水分が抜けてるので結構たくさん食べられます。

塩分が気になるかたは薄味に漬ければいい。自分で作れば自分の体調に合わせた味にできますね。

 

漬物で肌がきれいになる！

肌の状態は腸の状態と関係があります。肌をきれいにしたかったら腸の状態をよくすることが大事です。

腸の状態をよくするには何が大事か？

ここでは食物繊維をとることと、菌を摂取することを上げたいと思います（運動、ストレスなども関係があります）

まず食物繊維。野菜は肉や魚に比べ食物繊維豊富な物が多いです。野菜を多く摂ることはそれだけで腸内環境を改善することになると言って過言じゃないと思います。そして菌の摂取はなんといっても発酵食品。発酵食品を食べることが習慣になっていると腸は常によい菌や菌の餌になるものが補充されることになります。

お漬物には野菜と発酵食品、その両方の要素がありますよ♪

マイ糠床は最強！

発酵食品を、お漬物を、日常に取り入れることが腸内環境をよくすることがわかっていただけたでしょうか。

最後にひとつ大事なこと。発酵食品全般にいえることですが、手作りのものがその人にとって最も効果の高いということをお伝えしますね。

発酵食品は生きているので常に環境の状態によって変化します。家の温度湿度、作ってくれた人の持っている菌を取り入れながら変わっていくのです。手作りすればその人の影響を受けながら変わっていきます。だから作り手の体に一番合うものができあがるのです。

質のよい市販品を食べるのも大いにお勧めです。でももしもっと効果を上げたかったら、自分でお漬物を作ることにトライしてみませんか。

 

 

お漬物に興味はあるけど、いろいろ不安があったり、一歩踏み出せない人！

持ち帰りのぬか床があって、漬けたい野菜を持ってくればその場でつける実習のあるお漬物教室へどうぞ。

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